Котлеты "а-ля по-киевски"

Ломтики хлеба разрываем на кусочки, заливаем 50-100 мл молока. Убираем в сторонку, до тех пор пока хлеб не размякнет.

Тем временем берем фарш, добавляем в него специи по вкусу. Нарезаем мелким кубиком масло и сыр (размер должен быть таким, чтобы поместился в вашу котлетку.

Хлеб размяк. Выжимаем его от молока (кстати, можно использовать это же молоко, вместо сливок в следующем шаге), добавляем в фарш. Перемешиваем.

Сливки (либо оставшееся от хлеба молоко) перемешиваем вилкой с яйцом. Панировочные сухари смешиваем со специями (по желанию). Формируем котлетки.

Берем фарш, слегка его прижимаем в руке и в центр кладем кусочек сыра и сливочного масла. Сворачиваем фарш, таким образом, чтобы начинка не была видна. Кладем котлетку сначала в сухари, затем в молоко с яйцом и снова в сухари. (Для тех, кто не любит много панировки. Можно сначала окунуть котлетку в молоко, а затем в сухари).

На сковороде топим сливочное масло, вливаем в него растительное. Выкладываем котлетки. Жарим,не накрывая крышкой на среднем огне. Я жарила где-то 7-10 минут, постоянно переворачивая, затем накрыла крышкой на 4-5 минут. Открыла и жарила еще 4-5 минут. (для хрустящей корочки)

Котлетки готовы!