Яичные курзе 🥟🥟🥟

В миску добавляем просеянную муку,соль,воду,яйцо и замешиваем тесто.Сначала можно смешать все ложкой.Затем руками вымесить тесто.Накрыть полотенцем и дать отдохнуть минут 20-30.А в это время подготовим начинку.

На раст.масле обжариваем мелко-нарезанный репчатый лук до золотистого цвета.Курдюк режем небольшими кусочками.Жарим до золотистого цвета,добавляем мелко-нарезанный зеленый лук и тушим все вместе пару минут.Можно конечно сначала обжарить курдюк,вынуть шкварочки и пожарить на этой же сковороде репчатый лук с добавлением раст.масла,в конце добавить зел.лук и потушить.

В емкость добавляем яйца,молоко,соль,перец,орех.траву и взбиваем все венчиком,как на омлет.Добавляем немного остывшую зажарку из лука с курдюком и перемешиваем.Начинка готова.

Берем 1/2 часть теста, раскатываем средней толщины и вырезаем кружочки немного большего диаметра,чем на обычные вареники,примерно 8-10 см.Делаем вот такие мешочки.Сначала присыпаем кружочки немного мукой,чтоб готовые мешочки не слиплись изнутри.Ногти должны быть очень короткими, иначе мешочки будут в дырочках и вся начинка будет вытекать.Хорошо закрепляем каждую косичку,но не до конца.Для того чтоб залить начинку оставляем отверстие размером примерно в 1,5-2 больших пальца.

Начинку переливаем в удобную посудку,как соусник.Берем в одну руку мешочек,пальчиком изнутри раскрываем, в другую руку берем соусник и заливаем начинку в мешочек,хорошенько защипляем и бросаем в подсоленную и закипевшую,но не бурлящую воду.Варим партиями примерно по 10-15 курзешек. Как только курзе закипели,варим 2-4 минуты(зависит от мягкости теста)главное не переварить,иначе курзе могут лопнуть.Этот процесс требует немного сноровки,но с опытом все получается очень легко.

Готовые курзе выкладываем на тарелку.Смазываем слив.маслом.Подаем со сметанкой.Вот такие небычные и вкусные курзе у нас получились..Приятного вам аппетита!☺️☺️☺️