Сливовый пирог

Сливу для пирога берем свежую, или в моем варианте замороженная дачная, предварительно размороженная. Свежую сливу разрезаем пополам и удаляем косточку.

Так как тесто готовится очень быстро, первым делом включаем духовку нагреваться на 180 гр. В миске смешиваем 1 яйцо, 1 ст. ложку сахара, щепотку соли и перемешиваем. Добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем. Далее добавляем муку и разрыхлитель. Особо вымешивать тесто не надо, просто хорошо перемешать. Тесто выкладываем в форму и распределяем лопаткой по всему дну. Отправляем в разогретую духовку на 10 минут.

Пока корж выпекается, готовим заливку. 1 яйцо смешиваем с сахаром и пакетиком ванильного сахара. Если слива сладкая, сахара можно добавить на 1 ложку меньше. Далее добавляем 3 ст.л. сметаны и 1 ст.л. муки. Размешиваем.

Достаем готовый корж из духовки, даем немного остыть (чтобы не обжечься) и укладываем на корж сливы, плотным слоем. Заливаем сливу заливкой. И в духовку. Готовность проверяем деревянной палочкой. Слива должна стать мягкой, а заливка должна схватиться. У меня выпекается примерно 20 мин.

Достаем готовый пирог и даем ему остыть в форме. Горячий пирог достаточно проблематично перекладывать на блюдо, может поломаться.

Приятного чаепития!