Свиной окорок в соево-медовом соусе в духовке

Подготовить все ингредиенты для рецепта. • Сначала замариновать мясо. В небольшой чаше хорошо смешать 3 ст.л. растительного масла соль и черный перец. Чтоб получилась густая эмульсия. Выложить в глубокую емкость кусок свинины и хорошо втереть маринад.

Завернуть в фольгу и отправить в холодильник на 3-6 часов мариноваться. • Добавить слой фольги и отправить в разогретую духовку на 1 час 30 минут при температуре 200 градусов.

Пока свинина запекается сделать соус. В небольшой емкости смешать 3 ст.л. растительного масла, щепотку соли и сахара. Добавить 1 ч.л. красного сладкого перца, сухой чеснок 1,5 ч.л. и тщательно взбить. Затем добавить 1 ст.л. томатного кетчупа или томатной пасты. Взбить еще раз. Добавить 1 ст.л. соевого соуса и 1 ст.л. меда. Обратите внимание, как загустеет масса. Теперь влить остаток растительного масла 2 ст.л. и продолжить взбивать. Соус готов.

Прошло 1,5 часа. Вытащить свинину из духовки. Переложить на тарелку. Осторожно! Внизу много горячего бульона. Сделать глубокие прорези в виде гармошки на куски 1,5-2 см. Резать не до конца. • Густо обмазать всю поверхность свинины, а так же внутри разрезов. • Отправить в духовку на 30 минут при температуре 200 градусов для карамелизации и для образования легкого панциря. Вытащить из духовки. Оставить на 15 минут для остывания и соединения вкусов.

Нарезать на порционные куски. Подавать к столу в теплом виде с любым гарниром по желанию. Надеюсь, рецепт был полезен. Приятного Вам аппетита!

Подробнее в коротком видео.