Нежное печенье "Ракушка" 🥠

Просеянную муку перетереть с мягким сливочным маслом в крошку. Добавить на кончике ножа соль, ванилин и сметану. Яйца разделить на белки и желтки. В мучную смесь добавить желтки и замесить эластичное тесто. Сформировать из теста шар и убрать в холодильник на 30-40 минут.

Начинка : к яичным белкам добавить ванилин и  взбить до крепких пиков, постепенно добавляя сахар. Охлажденное тесто разделить на 10-11 одинаковых шариков и каждый раскатать  в тонкую лепешку, мысленно пласт разделить на 4 части и на одну часть выложить  1 ч.л белковой смеси.

Сложить тесто пополам и затем ещё раз пополам (уголком). Края скрепить вилкой (как у чебуреков).

Печенье выложить на пергамент, на расстоянии друг от друга. И выпекать в заранее разогретой духовке до180°, 20-25  минут. ( до лёгкого золотистого цвета. Готовые "Ракушки" щедро посыпать сахарной пудрой 🍥. Приятного аппетита!