Панна котта с моцареллой

Name: Панна котта с моцареллой
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 6 порций
Ingredients: сливок жирностью 23%; моцареллы; бакинских помидора; зеленого базилика; твердого сыра; кедровых орехов; чеснока; желатина или 14 гр; оливковое масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

#вегетарианство #итальянкая кухня #закуска #салат

4 часа

6 порций

Ингредиенты

сливок жирностью 23% 500 мл.
моцареллы 400 гр.
бакинских помидора 4 шт.
зеленого базилика 100 гр.
твердого сыра 20 гр.
кедровых орехов 20 гр.
чеснока 1–2 зубчика
желатина или 14 гр 3 листа
оливковое масло

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Стебли помните руками, порубите, залейте сливками, посолите и поставьте на небольшой огонь. Доведите почти до кипения, но не кипятите. Настаивайте под крышкой 10 мин. Замочите желатин в холодной воде на 10 мин., прогрейте до растворения желатина. Процедите сливки, добавьте желатин. Снимите с огня и остудите. Затем разлейте половину сливочной массы по широким бокалам. Поставьте бокалы в холодильник до застывания, а оставшуюся массу оставьте при комнатной температуре.

Отложите верхние мелкие красивые листочки базилика, остальные отправьте в блендер вместе с зубчиком чеснока. Постепенно подливая масло и подсыпая орехи, начните измельчать базилик в пасту. В готовую пасту добавьте натертый на самой мелкой терке сыр.

Разломайте моцареллу на небольшие кусочки. Выложите слой песто поверх застывшего желе в бокалы (используйте 3/4 песто).

Нарежьте моцареллу мелким кубиком.

На песто выложите моцареллу и оставшуюся сливочную смесь. Поставьте в холодильник до застывания.

Разрежьте помидоры на четвертинки, удалите семена вместе с жидкостью. Мякоть нарежьте кубиками и смешайте с ложкой оливкового масла и оставшимся песто. Поперчите, выложите в бокалы с панакоттой, украсьте базиликом и подавайте.

...