Шоколадная Панна котта с песочным тестом

Соединить сливки, сахар и молоко и нагреть до закипания.

Добавить заранее замоченный желатин, натёртый шоколад и перемешать до однородности.

Залить в приготовленные креманки (формочки) и поставить в холодильник, застывать на 5-10 мин.

Для приготовления песочного теста : в миску миксера кладём мягкое сливочное масло. Добавляем соль, сахар и взбиваем на средней скорости до однородности. (можно делать и вручную без использования миксера)

Добавляем муку, перемешиваем и получаем крошку. После добавляем яйцо (лучше взять яйцо и желток)

Вымешиваем тесто в течение минуты. Выкладываем тесто на стол, слегка домешиваем (руки должны оставаться холодными)

После убираем в миску (пищевую слюду) и оставляем в морозилке на 5 минут.

Достаем из морозилке наше тесто и начинаем раскатывать (присыпая немного мукой). Берём форму (или стакан) и делаем круги. Готовые кружки из песочного теста выкладываем на противень, (за ранее покрытой бумагой для выпечки и смазанный снаружи) и ставим в разогретую духовку на 180* на 5 минут (проверять готовность теста зубочисткой)

Для украшения и красивой подачи можно использовать веточку мяты и грецкий орех. (но перед выкладкой украшений, грецкому ореху стоит пройти обработку : обжарить / про карамелизовать) Для карамелизации потребуется сахар и вода 1:1 ст. ложка (зависит от кол-во орехов)