Панна котта с красной смородиной

Name: Панна котта с красной смородиной
Yield: 3 порции
Ingredients: Фруктовый слой:; пюре красной смородины (готовый или самодельный); сахара; листового желатина; Сливочный слой:; сливок 35%; ванильной эссенции (или полстручка ванили, или 0,5 ч. л. ванильного сахара); сахара; листового желатина

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталия Кривицкая ✈

Невероятное лакомство! Простое до невозможности, вариабельное, минимум продуктов и...

3 порции

Ингредиенты

Фруктовый слой:
пюре красной смородины (готовый или самодельный) 70 гр
сахара 1 ст л
листового желатина 2,5 гр
Сливочный слой:
сливок 35% 300 гр
ванильной эссенции (или полстручка ванили, или 0,5 ч. л. ванильного сахара) 1 ч. л.
сахара 2-3 ст л
листового желатина 7,5 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Листовой желатин замочить в ледяной воде на 5 минут. Если желатин порошковый, то соотношение желатин : вода = 1 : 6. Желатин нельзя кипятить, поэтому вводим в горячую жидкость, сняв предварительно сотейник с огня.

Пюре красной смородины с сахаром прогреть почти до кипения. Ввести заранее замоченный желатин, размешать до полного растворения. Залить небольшим слоем на дно форм и дать полностью застыть в холодильнике. Понадобится 2-3 часа.

Сливки, ваниль и сахар прогреть почти до кипения, добавить заранее замоченный желатин, растворить и дать остыть до комнатной температуры.

Сливочную смесь залить поверх фруктового слоя и дать полностью застыть в холодильнике. Лучше на ночь.

Самое главное, соблюсти правило: фруктовый слой должен быть очень хорошо охлаждён, а сливочная смесь должна быть максимально комнатной температуры. Тогда слои не смешаются.

Слои можно поменять местами: сначала сливочный, потом фруктовый. Для ароматизации хорошо подойдёт мята, не только ванилин.

...