Панна котта с клубничным соусом

Итак, 8 гр листового желатина замочить в стакане с холодной (ледяной) водой на 10 мин. Если вы фанат порошкового желатина, берём те же 8 грамм, но воды добавляете ровно в 6 раз больше (48 грамм).

500 мл сливок (33%), 100 гр сахарной пудры (можно регулировать по вкусу), немного ванильного сахара, а лучше семена стручка ванили, помещаем в кастрюлю и на огонь до закипания, выключаем. Добавляем к нагретым сливками отжатый желатин, если он был листовой или выливаем всю жидкость, если желатин порошковый и перемешиваем венчиком до растворения. Разливаем по формам, даем остыть и отправляем до полного застывания в холодильник.

Подаем с клубничным, малиновым соусом, апельсиновыми цукатами, со сливочной карамелью или со свежими ягодами (например, кубиками клубники). Вариантов может быть бесконечное множество.

Для ягодного (клубничного, малинового, черничного и тд) соуса: пюрируем блендером 100 гр ягод, 25 гр сахарной пудры, сок дольки лимона. Обязательно процедить для более нежной текстуры. Всё, украшаем наш десерт.

P.s. Из конусообразных формочек панна котта получается, как в ресторане. Но можно подавать и в стаканах, и в баночках. Форма на вкус никак не влияет.