Баумкухен

Указано количество ингредиентов на пол порции. Из них получается небольшой пирог, на маленькую компанию, учитывайте это. Все компоненты должны быть комнатной температуры. Наличие тёртого шоколада не обязательно, а глазурь - это непременно.

Взбить желтки, белок, масло, коньяк, сахар, соль. Добавить крахмал и муку с разрыхлителем. Получается вязкое тесто.

Форму для выпечки застелить промасленным пергаментом. Разогреть духовку до 160. В форму положить и разровнять 1-2 ложки теста, поставить в духовку. Выпекать 7 минут.

Вынуть из духовки. Поверх разложить ещё такую же порцию теста. И вновь поставить в духовку на 7 минут, желательно с режимом "верх" или конвекцией.

И так продолжать, пока не закончится тесто. Теперь уже целиком запекать пирог ещё 20 минут. Готовность проверять, как обычно: если палочка или нож на выходе из теста сухие - готово.

Готовый баумкухен остудить полностью, вынуть из формы, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на ночь.

Далее покрыть шоколадной глазурью и вновь охладить в течение 2-3 часов. Для большей эффектности можно после смазать поверхность мёдом и посыпать тёртым шоколадом.

Готовый баумкухен очень вкусный и выглядит в разрезе как торт с очень тонкими слоями.