Пушистый пирог из рулетиков с творогом с заливкой

Дрожжи размешать с тёплым молоком и водой. Добавить соль, сахар, масло, белки, хорошо размешать. Постепенно подсыпая муку, замесить тесто. Вымешивать около 4 минут. Количество муки контролируйте сами. Тесто должно быть мягким, не перенасыщенным мукой. Я беру муку высшего и первого сорта в равных частях.

Поместить тесто в миску, смазанную маслом, накрыть и оставить в теплом месте примерно на час. Затем выложить готовое тесто на стол, сформировать "колбаску", поделить на 3 части.

Каждую часть растянуть руками в пласт (подробнее смотрите в видео). Выложить немного творога (при желании посолить) и свернуть рулетом. Край слегка защипнуть. Порезать рулет на кусочки, выложить их в форму, смазанную маслом (у моей диаметр 28см), накрыть плёнкой и дать подойти. Сделать заливку, для этого смешать растопленное сливочное масло, йогурт и желтки. При желании можно посолить. Распределить заливку по тесту.

Выпекать в разогретой до 180 град. духовке около 30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовому пирогу дать немного остыть. Приятного аппетита!