Яблочный пирог "Розы"

Замесить из всех ингредиентов тесто и раскатать между двумя плёнками в тонкий пласт, который должен быть чуть больше размеров формы - с учётом бортиков.

Сделать несколько проколов вилкой по дну теста и поставить запекаться при 180 градусах на 20 минут. Дать остыть.

Готовим крем - делим молоко на 2 части. В одну добавляем смесь муки и крахмала и хорошо перемешиваем. Вторую часть молока смешиваем с сахаром и доводим до горячего состояния. Не кипятить!

Тонкой струйкой вливаем молоко с мукой и крахмалом, постоянно перемешивая. Как только крем загустеет, снимаем с огня, добавляем ванильный сахар и даём остыть. Как только крем остыл, взбиваем его со сливочным маслом - всё крем готов.

В апельсиновый сок добавляем сахар и масло. Нарезаем тонкими полукругами яблоки, предварительно удалив сердцевину, складываем сразу в сок. Когда все яблоки нарезаны, прогреваем их вместе с соком на огне, чтоб дольки стали мягкими и из них можно будет делать розы.

Пропитать основу из теста соком, в котором прогревались яблоки, 2-3 ст.л. Далее заполняем её кремом и аккуратно выкладываем по кругу в него розы из яблок.

Снова поставить в духовку при 180 градусах на 20-30 минут - яблоки должны слегка подрумяниться. Вынуть, дать остыть, поставить в холодильник на 2-3 часа. Можно украсить сахарной пудрой.