Яблочный пирог "Розы"

Name: Яблочный пирог "Розы"
Ingredients: тесто:; мука; сливочное масло; сахар; измельчённые орехи любые; сметана; крем:; молоко; сахар; сливочное масло; ванильный сахар; мука; крахмал; начинка:; больших красных или цветных яблок; сок апельсиновый; сахар; сливочное масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nina Streltsova

Ингредиенты

тесто:
мука 250 гр
сливочное масло 125 гр
сахар 70 гр
измельчённые орехи любые 60 гр
сметана 2,5 ст.л.
крем:
молоко 200 мл
сахар 100 гр
сливочное масло 150 гр
ванильный сахар 1 ст.л.
мука 1,5 ст.л.
крахмал 1,5 ст.л.
начинка:
больших красных или цветных яблок 6-7 шт
сок апельсиновый 300 мл
сахар 100 гр
сливочное масло 50 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Замесить из всех ингредиентов тесто и раскатать между двумя плёнками в тонкий пласт, который должен быть чуть больше размеров формы - с учётом бортиков.

Сделать несколько проколов вилкой по дну теста и поставить запекаться при 180 градусах на 20 минут. Дать остыть.

Готовим крем - делим молоко на 2 части. В одну добавляем смесь муки и крахмала и хорошо перемешиваем. Вторую часть молока смешиваем с сахаром и доводим до горячего состояния. Не кипятить!

Тонкой струйкой вливаем молоко с мукой и крахмалом, постоянно перемешивая. Как только крем загустеет, снимаем с огня, добавляем ванильный сахар и даём остыть. Как только крем остыл, взбиваем его со сливочным маслом - всё крем готов.

В апельсиновый сок добавляем сахар и масло. Нарезаем тонкими полукругами яблоки, предварительно удалив сердцевину, складываем сразу в сок. Когда все яблоки нарезаны, прогреваем их вместе с соком на огне, чтоб дольки стали мягкими и из них можно будет делать розы.

Пропитать основу из теста соком, в котором прогревались яблоки, 2-3 ст.л. Далее заполняем её кремом и аккуратно выкладываем по кругу в него розы из яблок.

Снова поставить в духовку при 180 градусах на 20-30 минут - яблоки должны слегка подрумяниться. Вынуть, дать остыть, поставить в холодильник на 2-3 часа. Можно украсить сахарной пудрой.

...