Суп-пюре овощной

Картошку и тыкву нарезаем на кубики 3-4 см, (тыква у меня была замороженная 1,5 на 1,5 см) одну луковицу разрезаем на 4 части, все овощи вместе с соцветиями капусты заливаем водой и ставим на плиту. Вода должна быть выше овощей примерно на 1-1.5 см, тогда не придётся в конце разбавлять суп-пюре кипятком или молоком до нужной консистенции. Как закипит, добавляем соль.

Вторую луковицу нарезаем, морковь трём на крупной тёрке и пассеруем на растительном масле до золотистого цвета, потом перекладываем в кастрюлю к овощам и варим всё до готовности.

Как только овощи сварились, берём погружной блендер и пробиваем их до однородной массы.

Разливаем суп-пюре по тарелкам, посыпаем зеленью и добавляем сухарики.