Низкокалорийный пирог с грибами и сыром

Включить духовку - пусть греется. Желтки 2 яиц отделить от белков. Желтки, отруби, разрыхлитель, воду и соль тщательно перемешать. Соли нужно совсем немного, не переборщите. Взбить белки. Если будете делать это венчиком, то лучше сначала взбить белки, а затем смешать отруби, желтки, воду и т.д. Соединить белки с отрубной смесью и аккуратно перемешать снизу вверх, стараясь, чтобы белки не опали. Выложить в форму.

Поставить в разогретую духовку и выпекать до готовности. Корж можно пересушить - это пойдет ему на пользу. Пока корж печется, займемся начинкой. Режем лук кубиками и обжариваем на масле, помешивая. Добавляем грибы. Если грибочки лесные, то их, конечно же, предварительно нужно отварить. Тушим грибочки, помешивая, до испарения жидкости. В процессе добавляем соль, перец по вкусу, лавровый листик. На готовый корж выкладываем грибочки, убрав лавровый лист.

Для заливки - смешать йогурт, яйцо, молоко и примерно половину натертого сыра. Заливка по консистенции должна получиться как сметана и, если получается гуще, можно добавить молока. Заливаем наш пирог и посыпаем оставшимся тертым сыром. Ставим снова в духовку и выпекаем до готовности: сыр должен расплавиться, а заливка перестать растекаться. Приятного аппетита!