Бискотти

Смешиваем в миске просеянную муку, разрыхлитель, сахар и соль. От одного яйца отделяем белок и отставляем в сторону. Вилкой слегка взбиваем три яйца+желток, ванильный экстракт и 1 ст.л. воды. Соединяем сухие и жидкие ингредиенты, и разминаем тесто руками до однородности,оно должно быть очень плотным. В конце добавляем начинку, хорошо перемешиваем и разделяем тесто на три части. На присыпанной поверхности раскатываем три колбаски, перекладываем их на смазанный маслом противень.

Взбиваем оставшийся белок и смазываем и всю поверхность. Выпекаем в разогретой до 180°С духовке 30-35 минут Достаём (духовку не выключаем) и немного остужаем, после чего нарезаем поперёк, ломтиками толщиной около 1 см. Снова кладём на противень и подсушиваем минут 10.