Шоколадный рулет с кремом из сливочного сыра

Взбить яйца с сахаром до образования пышного крема. Просеять муку, крахмал и порошок какао. Подмешать их к яичному крему.

Духовку разогреть до 180°С. Большой противень застелить пекарской бумагой и аккуратно выложить на нее тесто. Распределить тесто лопаткой ровным слоем. Время выпечки от 10 до 20 мин в зависимости от духовки. У готового коржа поверхность должна быть суховатой.

Остудить корж прикрыв влажным (не мокрым!!!!) полотенцем.

За это время сделать крем. Для этого смешать творожный сыр, сливки и сахарную пудру и хорошенько взбить до получения пышной массы. Если вы сластены, то пудры добавляете больше, если не очень, то меньше. Если честно, мне одной ложки хватило.

Проверить остыл ли корж и аккуратно проверить хорошо ли он отделяется от бумаги. Выложить крем на корж, распределить его лопаткой и свернуть в рулет, оставив швом вниз.

Теперь готовим шоколадную обливу. Мелко поломать вафлю в керамическую или стеклянную миску, туда же поломать две плитки шоколада и залить сливками. Разогреть в микроволновке на 1 мин. Затем быстро размешать до однородной блестящей массы, можно добавить еще сливок по необходимости. Полученную массу выложить на рулет и равномерно распределить.

Поставить в холодильник на час или два. И.... наслаждаемся вкусняшкой.