Куриные крылышки в кока-коле

У крылышек удалить 3, самую тонкую часть (я использовала крылья целиком). Замариновать в смеси из соевого и апельсинового сока (чем дольше, тем лучше) и, если не для детей, с добавлением красного перца.

Разогреваем сковороду на среднем огне. Добавляем раст масло и 1 ст.л сахара. Помешивая, прогреваем сахар на сковороде, пока кристаллы не превратятся сначала в сироп, а затем - в золотистую карамель. Осторожно добавить на сковороду крылышки. Смесь карамели и масла нагреется сильно, и при добавлении крылышек в первые несколько секунд будет много брызг. Обжарить 2–3 мин до золотистого цвета. Перемешать несколько раз, чтобы цвет и покрытие карамелью получилось равномерным.

Добавить на сковороду оставшийся маринад от курицы и по желанию немного соуса чили (по вкусу, т.к он очень острый). Перемешать и обжарить крылышки ещё 1 мин. Влить кока-колу, так чтобы жидкость едва покрывала крылышки. Увеличить огонь до максимального и довести соус до кипения. На этом этапе можно попробовать соус и при необходимости добавить еще немного соли и острого соуса.

Однако не стоит добавлять слишком много специй или сахара - в процессе приготовления соус уварится, и вкус станет гораздо более насыщенным. Уменьшить огонь, так чтобы соус постоянно интенсивно кипел, но при этом не убегал. Так соус уварится максимально быстро, а крылышки не получатся «варёными». Готовить, пока соус не уварится на 2/3 (это около 35 мин). Когда соус уварится, загустеет и приобретёт глянцевый блеск – готово! Подавать крылышки, по желанию посыпав семенами кунжута и зелёным луком.

Соус подавать отдельно, в него можно макать кусочки курицы и хлебушек.