Песочный пирог с кремом и черешней

Чтобы приготовить тесто, нужно запастись терпением. Всё сыпучие, воду и мягкое масло погружаем в одну посуду, у меня это кастрюлька, и начинаем разминать вилочкой. Получится мягкая крошка.

Потом откладываем вилочку, снимаем с пальчиков колечки и начинаем работать ручкой. В итоге у нас с вами Получится красивый, единый мягкий комочек. Его мы кладем в фасовочный пакетик и убираем в холодильник на час. За это время как раз переберем черешню от косточек, сварим заварной крем.

Следующим шагом, когда тесто отдохнул, крем остыл. Делим наше тесто на 2 неравных части. Что по больше Раскатываем и кладем в форму, образуя дно и бортики. Выкладываем крем и укладываем сверху наши ягодки.

Когда выкладка окончена, Раскатываем оставшийся кусочек теста, нарезаем полосочками(или как вам больше хочется) и формируем верх нашего будущего пирога. Затем ставим в духовку на минут 30 при температуре 180 градусов. Честно, время зависит от того насколько толстый у вас слой теста. В процессе выпекания можно и нужно смазывать верхние сдобные места молоком.

Как пирог будет готов, нужно будет достать его и подождать. Подождать пока остынет. Крем опять загустеет. И только тогда доставать из формы. Пирог получается очень песочный и в тот же момент необычайно нежный. Как первое летнее солнышко.