Пирог "Яблоки в сугробе"

Name: Пирог "Яблоки в сугробе"
Ingredients: тесто:; масло сливочное 80 г; сахар 20 г; желток 1 шт; мука 130 г; разрыхлитель 5 г; крем:; творог 300-350 г; манная крупа 15 г; молоко сгущенное 200 г; яйцо 1 шт; желток 1 шт; ванильный сахар по вкусу; фруктовая начинка:; яблоки 2 шт; груша 1 шт; сахар 30 г; крахмал 10 г; сок лимона 6 ст.л; корица по вкусу; безе:; белок 2 шт; сахар 70 г; соль 1-2 щепотки; ванильный сахар по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Иванченко (Тимошенко)

Нежная творожная начинка на хрустящем рассыпчатом тесте. Сочная и ароматная фруктовая...

Ингредиенты

тесто:

масло сливочное 80 г

сахар 20 г

желток 1 шт

мука 130 г

разрыхлитель 5 г

крем:

творог 300-350 г

манная крупа 15 г

молоко сгущенное 200 г

яйцо 1 шт

желток 1 шт

ванильный сахар по вкусу

фруктовая начинка:

яблоки 2 шт

груша 1 шт

сахар 30 г

крахмал 10 г

сок лимона 6 ст.л

корица по вкусу

безе:

белок 2 шт

сахар 70 г

соль 1-2 щепотки

ванильный сахар по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Муку, холодное масло, порезанное кубиками и сахар перетираем руками. Добавляем разрыхлитель, желток и замешиваем тесто. Распределяем руками тесто по форме, застланной пергаментом, делая бортики 3-4 см. Обильно накалываем вилкой и убираем в холодильник. Погружным блендером все ингредиенты для творожного слоя доводим до кремообразного состояния. Выливаем крем на тесто, и отправляем форму в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.

Фрукты чистим от кожуры и семечек и режем на кусочки. Добавляем лимонный сок, сахар, крахмал, корицу и тушим минут 5, не обязательно доводить до мягкости. Взбиваем два белка с солью, сахаром и ванильным сахаром. Достаём пирог из духовки, сразу же уменьшить температуру до 150 град., распределяем фруктовую начинку и сверху - белки. Отправляем пирог в духовку ещё на 10- 15 минут до лёгкого зарумянивания безе.

Готовый пирог можно посыпать корицей. Хорошо остывший пирог легче разрезается. Подробнее смотрите в моём видеоролике. Приятного аппетита!