Пирог "Яблоки в сугробе"

Name: Пирог "Яблоки в сугробе"
Yield: 2
Ingredients: тесто:; Масло сливочное; Сахар; Желток; Мука; Разрыхлитель; крем:; Творог; Манная крупа; Молоко сгущенное; Яйцо; Желток; Ванильный сахар по вкусу; Фруктовая начинка:; Яблоки; Груша; Сахар; Крахмал; Сок лимона; Корица по вкусу; безе:; Белок; Сахар; Соль; Ванильный сахар по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Иванченко (Тимошенко)

Нежная творожная начинка на хрустящем рассыпчатом тесте. Сочная и ароматная фруктовая...

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

*0 %

Калории288

0 %

Белки

8 г

0 %

Жиры

13 г

0 %

Углеводы

37 г

0 %

Сахар

26 г

0 %

Клетчатка

2 г

0 %

Холестерин

99 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

тесто:
Масло сливочное 80 г
Сахар 20 г
Желток 1 шт.
Мука 130 г
Разрыхлитель 5 г
крем:
Творог 300-350 г
Манная крупа 15 г
Молоко сгущенное 200 г
Яйцо 1 шт.
Желток 1 шт.
Ванильный сахар по вкусу
Фруктовая начинка:
Яблоки 2 шт.
Груша 1 шт.
Сахар 30 г
Крахмал 10 г
Сок лимона 6 ст. л.
Корица по вкусу
безе:
Белок 2 шт.
Сахар 70 г
Соль 1-2 щеп.
Ванильный сахар по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Муку, холодное масло, порезанное кубиками и сахар перетираем руками. Добавляем разрыхлитель, желток и замешиваем тесто. Распределяем руками тесто по форме, застланной пергаментом, делая бортики 3-4 см. Обильно накалываем вилкой и убираем в холодильник. Погружным блендером все ингредиенты для творожного слоя доводим до кремообразного состояния. Выливаем крем на тесто, и отправляем форму в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов.

Фрукты чистим от кожуры и семечек и режем на кусочки. Добавляем лимонный сок, сахар, крахмал, корицу и тушим минут 5, не обязательно доводить до мягкости. Взбиваем два белка с солью, сахаром и ванильным сахаром. Достаём пирог из духовки, сразу же уменьшить температуру до 150 град., распределяем фруктовую начинку и сверху - белки. Отправляем пирог в духовку ещё на 10- 15 минут до лёгкого зарумянивания безе.

Готовый пирог можно посыпать корицей. Хорошо остывший пирог легче разрезается. Подробнее смотрите в моём видеоролике. Приятного аппетита!

...