🥘 Кукси (Куксу) - корейский, холодный суп😍

🥩 Мясо режем тоненькими полосками, добавляем 2 столовые ложки соевого соуса, 4 зубчика давленого чеснока, соль, перец, хорошенько перемешиваем и оставляем мариноваться на 1 час☝️

🥘 Приготовление бульона "мури" 🔪 ⠀ 🏺Налить в кастрюлю 1,5 литра холодной питьевой воды (можно больше, рассчитываете ингредиенты), мелко порезать 1 помидор и 1 огурец (прям, соломкой), мелко порезать укроп, подавить 4 зубчика чеснока. Опустить всё в воду. ⠀ ☝️Добавить 2 столовые ложки соевого соуса, 1 столовую ложку уксуса 9%, чайную ложку соли и 2 чайные ложки сахара. 🤗 Бульон готов, убираем в холодильник (мы делаем холодный суп😉)

📍Заправка 1 ⠀ 🥒 Огурцы (3 шт) нарезаем тоненькими "полу-кружочками", выкладываем в миску, добавляем чайную ложку соли, хорошо перемешиваем, ждём 10 минут и сливаем выделившийся сок. ⠀ Сверху, на огурцы выкладываем 3 зубчика давленого чеснока, 1 чайную ложку сахара, 1 чайную ложку кориандра, 1 чайную ложку перца Чили и 2 чайных ложки паприки.

0,5 головки лука нарезаем полукольцами и обжариваем в растительном масле до прозрачности. Добавляем лук вместе с кипящим маслом сверху на огурцы. ⠀ Нарезаем соломкой 1 Болгарский перец и кинзу, добавляем к огурцам, перемешиваем. Заправка 1 готова😋

📍Заправка 2 ⠀ 🔪 0,5 велка капусты мелко шинкуем, кладём в другую посуду, добавляем 1 чайную ложку соли, перемешиваем, даём настояться 10 минут. ⠀ Добавляем к капусте 0,5 луковицы, 1 болгарский перец, 1 столовую ложку уксуса 9%, 1 столовую ложку соевого соуса (если любите поострее, можно добавить Чили). Заправка 2 готова 🌶️

📍Заправка 3 ⠀ 🥚Делаем омлет из яиц, жарим на сковороде смазанной маслом тоненькие яичные блинчики, сворачиваем блинчики в трубочку и мелко нарезаем. Заправка 3 готова. 🍳

📍Заправка 4 ⠀ 🥩 Обжариваем мясо, на сильном огне. Когда испарится влага добавляем 0,5 шт лука, убавляем огонь и тушим ещё минут 5. Заправка 4 готова🕺

🍝 Готовим лапшу☝️ По правилам, используют специальную, корейскую лапшу "мочёнку", но за отсутствием таковой, я готовлю обычные, тоненькие спагетти 🤷‍♂️ ⠀ 🍲 Варим спагетти до готовности, откидываем на дуршлаг, промываем холодной водой ☝️ ⠀ 😀 Урааа, готово 😆

🍜 Подача ☝️ ⠀ 🤗 В глубокую тарелку выкладываем лапшу, заливаем лапшу бульоном, сверху выкладываем капусту, огурцы, мясо и Омлет. Посыпаем всё кунжутом и наслаждаемся😋 ⠀ ☝️Мне кажется, я ооочень долго писал этот пост... И если Вы дочитали до конца, напишите в комментариях что нибудь, я буду знать, что Вы мой герой🤗😀 ⠀ ☝️В некоторых корейских кафе Ташкента, КУКСИ подают в чашках, больше похожих размером на тазик😂 ⠀ ☝️Холодный суп "кукси" прекрасно помогает от похмелья😎

🤗 Буду рад видеть Вас на моей страничке в Инстаграм 😉 https://www.instagram.com/nikolay.tas/