Мясо с овощами в духовке

Свинину или любой другой вид мяса, который вы хотите запекать в духовке с овощами нарежьте небольшими кусочками. Посыпьте его специями. Полейте соевым соусом.

Перемешайте кусочки мяса в соевом соусе и приправе. Миску с мясом обмотайте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут. Мариновать мясо можно и дольше.

Пока свинина будет настаиваться в маринаде, можно подготовить все овощи к запеканию. Начинаем с баклажанов, так как им нужно будет постоять. Баклажаны помойте и нарежьте полу дольками вместе со шкуркой. Посыпьте солью и перемешайте, чтобы соль равномерно их покрыла. Оставьте на 10 минут. Благодаря соли из баклажанов выйдет горечь и в блюде они не будут горчить.

Очистите от кожуры картошку и лук. Четвертинками колец нарежьте лук. Тонкими кружками измельчите картошку.

Помойте перец, после чего нарежьте небольшими кубиками. Томаты полукольцами или дольками, как вам больше нравится.

Баклажаны выложите на дуршлаг. Промойте холодной водой. Все измельченные овощи для запечённого мяса в духовке сложите в одну миску. Посыпьте овощи специями и солью.

Полейте смесь из овощей майонезом. Вместо майонеза можно взять сметану. Овощи перемешайте.

Форму для запекания мяса с овощами в духовке смажьте подсолнечным маслом. Металлическую форму лучше всего застелить пергаментом, после чего смазать маслом.

Кусочки мяса разложите по дну формы. На него выложите овощи.

Форму с мясом и овощами поставьте в духовку, нагретую до 180 С. Запекайте мясо с овощами в духовке около 30 минут. Время запекания указано приблизительно и будет зависеть от особенностей вашей духовки.

По истечению этого времени или, когда вы увидите, что картошка стала мягкой, достаньте блюдо из духовки. Посыпьте тертым сыром. Поставьте обратно в духовку еще на 5-7 минут. Как только сыр расплавится, овощи, запеченные с мясом в духовке можно считать готовыми. Можно и без сыра, тоже очень вкусно. Приятного аппетита!