Сливовый Пирог-Перевёртыш

Очистите сливы от косточек. Сливы лучше брать потвёрже, тогда они сохранят свою форму и не раскиснут при выпекании.

От общего количества сахара отделите 0,5 стакана, а от масла - 35 грамм. Оставьте эти ингредиенты, они понадобятся для карамели.

Яйца взбейте до густой пены, затем всыпьте сахар (остался стакан) и взбивайте ещё 3-4 минуты. Добавьте ванилин, молоко и растопленное, но не горячее, сливочное масло (у нас осталось 115 грамм). Добавляем разрыхлитель и муку. Смешиваем до однородной массы.

Подготовьте форму, застелите дно пергаментом. Теперь варим карамель. В сотейник кладём сливочное масло и сахар. постоянно помешивая, варим до золотистого карамельного цвета. Выливаем карамель в форму, распределяем лопаткой и выкладываем на неё сливы срезом вниз.

Заливаем в форму тесто. ставим в разогретую до 180 градусов духовку, на 40 минут. Проверяем готовность деревянной палочкой. Готовый пирог оставляем в форме до полного остывания. Не торопитесь сразу вынимать его из формы. Можно лишь пройтись по краю формы ножом или лопаткой, чтобы легче было достать остывший пирог. Запах в это время стоит потрясающий! Аккуратно переверните пирог на блюдо. Запечённые сливы окажутся сверху, в карамели. Вот теперь приглашайте всех к столу.

Приятного Вам чаепития!