Рикотник (пирог перевертыш)

Name: Рикотник (пирог перевертыш)
Yield: 8
Ingredients: Груши 2 шт; Сыр рикотта Unagrande 200 гр; Масло сливочное 180 гр; Сахар тростниковый 100 гр; Сахар белый 100 гр; Яйцо СО 1 шт; Мука пшеничная 200 гр; Разрыхлитель 1 ч. л.; Экстракт ванили 3 капли; Цедра лимона 2 ч. л.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Людмила Кириевская

1 час 30 минут

Ингредиенты

Груши 2 шт

Сыр рикотта Unagrande 200 гр

Масло сливочное 180 гр

Сахар тростниковый 100 гр

Сахар белый 100 гр

Яйцо СО 1 шт

Мука пшеничная 200 гр

Разрыхлитель 1 ч. л.

Экстракт ванили 3 капли

Цедра лимона 2 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Застелить пергаментной бумагой разъемную форму d=22 см, смазать сливочным маслом, равномерно насыпать тростниковый сахар на дно и убрать в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут, чтобы сахар карамелизировался.

В глубокой ёмкости взбить сливочное масло с сахаром до белого цвета минут 5, добавить яйцо, рикотту, цедру лимона и экстракт ванили, снова взбить. Муку просеять вместе с разрыхлителем, замесить тесто. Оно должно быть достаточно плотной консистенции.

Нарезать грушу тонкими ломтиками. На карамельную корочку положить сливочное масло, нарезанное мелкими кусочками. Выложить ломтики груши, заполняя пробелы. Сверху выложить тесто и равномерно разровнять. Отправить в духовку на 180 градусов на 1 час. По истечении времени достать пирог из духовки, остудить в форме для выпечки. Накрыть форму с пирогом тарелкой и перевернуть. Аккуратно снять с него бумагу Приятного аппетита, друзья ❤️