Домашний вишневый зефир

В чашу миксера выкладываем вишню, сахар, белок и взбиваем. Взбиваем до пышной массы. Когда масса уже немного увеличилась в объёме, на огонь ставим сотейник с толстым дном. Вливаем туда воду, сок, всыпаем сахар и агар-агар. Перемешивая варим до непрерывной ниточки, примерно 3-5минут. Тонкой струйкой вливаем сироп в чашу миксера, чтобы масса не осела. После того, Как все влили, перестаём взбивать. Перекладываем в кондитерский мешок и высаживаем зефир нужной вам формы.

Время стабилизации от нескольких часов до суток. После стабилизации, посыпать или обвалять зефир в сахарной пудре. Зефир готов. приятного чаепития!