Зефир вишневый

Name: Зефир вишневый
Ingredients: белок; яблочного пюре (2-3 яблока кислых для пюре); вишневого пюре; сахара (в пюре); сахара для сиропа; агар агара; ванильного сахара; лимонного сока по желанию в сироп; Краситель по желанию 2-3 капли (в меренгу); воды кипяченой

Рецепт с фото пошаговый

Автор 🍰Ольга Узунян

Ингредиенты

белок 1
яблочного пюре (2-3 яблока кислых для пюре) 100 г
вишневого пюре 25 г
сахара (в пюре) 100 г
сахара для сиропа 200 г
агар агара 6 г
ванильного сахара 1 пакет
лимонного сока по желанию в сироп 1 столовая ложка
Краситель по желанию 2-3 капли (в меренгу)
воды кипяченой 75 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Итак, делаем пюре. Яблоки разрезать пополам и почистить середину от косточек. Положить срезом на пергамент и на противень, можно в форму. Выпекать при 190 г 20-25 минут.

Яблоки чистим, взбиваем в блендере и протираем массу через сито всыпаем сахар 100 г и ванильный сахар. Увариваем до растворения сахара (минут 5) отправляем остудить пюре полностью в холодильник или в емкость с холодной водой.

Когда пюре остыло, добавить белок и взбивать на максимальной скорости миксера

В это время варим сироп- 200 сахара залить 75 мл водой и добавить агар агар ванильный сахар. Варить до тонкой нити (стекает с ложки)

После приготовления сиропа добавляем его тонкой струйкой в миксер с нашей меренгой,взбиваем минут 10. Масса еще теплая. Перекладываем в мешок с насадкой закрытая звезда. Отсаживаем наш зефир на пергамент и оставляем на 7-12 часов. Смотреть по ходу. Я оставила на ночь. После посыпать сахарной пудрой и соединить попарно. Еще раз обсыпать пудрой. Хранить в емкости с крышкой или в коробке.

Приятного аппетита😋🤗

...