Шоколадный торт с зефиром и вишнёвой глазурью

Яйца взбить с сахаром. Муку смешать с какао и разрыхлителем, добавить к яйцам. Смесь перемешать и вылить в круглую форму диаметром 26 см. Выпекать 30 мин, 180 градусов. Остывший бисквит пропитать. Я для пропитки растворяю леденцы (дюшес или цитрусовые) в горячей воде, помешивая их в сотейнике на огне. Остудить и ложкой сверху поливать на бисквит.

Замочить и растворить желатин в полстакане воды, остудить до комнатной температуры. Приготовить безе из белков и сахарной пудры. Если добавить к безе растворенный желатин и взбить, то оно очень быстро превратиться в зефир. Поэтому перед этим шагом пропитанный бисквит выложить снова в форму в которой он выпекался, а затем взбить безе и растворенный желатин. Когда вы увидите, что безешная смесь начинает загустевать, то сразу вылейте её на бисквит в форме. Будьте внимательны, зефир станет плотным очень быстро и вы не сможете его перелить если вовремя его не перенесете на торт. Поставить в холодильник на 30 мин.

Приготовить последний слой. Пачку мороженной вишни залить стаканом воды. Вишню процедить, а к вишневой воде добавить желатин, сахар и приготовить глазурь подогревая воду до растворения компонентов. Достать торт из холодильника, выложить на зефир вишню и залить остывшей глазурью. Поставить в холодильник для застывания последнего слоя.