Летние вкусные лодочки из кабачков и баклажанов

Итак, берём кабачки и баклажаны. Чистим, режем вдоль пополам и вынимаем серединку, т.е. делаем лодочки. Немного натираем растительным маслом посыпаем по желанию солью и специями и отправляем в разогретую духовку на 10 минут. Тем временем тушим или жарим (кому как нравится) лук с морковью, после добавляем помидор мелко нарезанный и очищенный от кожицы, следом добавляем нарезанную кубиками серединку от кабачков и баклажанов, болгарский перец, долька чеснока и тушим все почти до готовности.

В начинку можно добавить фарш, ветчину - кому что нравится. У меня запечённая куриная грудка. А можно сделать и без мясной составляющей. Все тушим, добавляем любимые специи. Будет вкуснее, если добавить сметану или майонез. У меня чайная ложка мягкого сыра. Достаём из духовки овощи и начиняем их начинкой, сверху укладываем тонко нарезанные помидоры. Посыпаемся специями. Сверху можно посыпать тертым сыром, но это уже более калорийно. Запекаем в духовке 25 минут. Получается очень вкусно! 🍽💋