Дрожжевое тесто, как пух

В тёплое молоко (t 36-38) добавляем дрожжи, сахар и соль, хорошо перемешиваем до растворения всех составляющих ингредиентов. 

Вливаем к молочно-дрожжевой смеси немного остывшее растопленное масло. Добавляем взбитые яйца и всё размешиваем.

Небольшими порциями вводим муку и замешиваем тесто вымешиваем примерно 5-10 минут (это самый главный лайфхак) готовое тесто руками и убираем в большую  миску, накрываем полотенчиком и ставим в тёплое место на 1.5 часа.Примерно через час  от времени замеса теста нужно  обмять.

Подошедшее тесто на рабочем столе разделим на равные кусочки, округляем  их и оставляем под полотенчиком на 10 минут отдохнуть.

Формируем булочки, как на фото раскатать круг, верхнюю часть режем до середины на полоски, на нижнюю часть кладем сосиску и снизу начинаем заворачивать сосиску в тесто. Выкладываем булки на противень, накрываем их  и оставляем расстояться 20 минут.

Булочки смазываем желтком (по желанию посыпаем кунжутом) и выпекаем при t 180°, 25-30 минут.