Ризотто с грушей и сыром горгонзола

Начните с приготовления овощного бульона. Вы можете сварить его сами (используйте лук, морковь, сельдерей), либо воспользоваться уже готовыми кубиками.

Очистите лук, нарежьте мелким кубиком. Пропассеруйте на сливочном масле и добавьте рис. Обжарьте вместе несколько минут. Добавьте вино и дождитесь, пока выпарится алкоголь.

Затем в сковороду с рисом вливайте по половнику бульона за раз, каждый раз дожидаясь, когда бульон впитается. Таким образом доведите рис до готовности. В это время очистите груши и нарежьте мелким кубиком, так же нарежьте кубикам сыр горгонзола (чтобы сыр легче было нарезать, заранее поместите его в морозильную камеру минут на 20-30). За 5 минут до готовности риса добавьте к нему нарезанные груши и горгонзолу, перемешайте.

Для красивой подачи можно приготовить карамелизированные дольки груши: в сковороде растопите сливочное масло, добавьте сахар, перемешайте. Добавьте грушу, нарезанную дольками. Периодически переворачивайте дольки, для равномерного покрытия карамелью.