🇮🇹 Risotto Ризотто с грушами и горгонзолой

Name: 🇮🇹 Risotto Ризотто с грушами и горгонзолой
Yield: 4 порции
Ingredients: Бульон:; Лук; Морковь; Сельдерей; Лавровый лист; Чеснок; Перец горошком; Морская соль; Вода; Для ризотто :; Рис; Груши; Горгонзола; Лук; Петрушка; Белое сухое вино; Сливочное масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна

Ризотто (Risotto) — блюдо итальянской кухни из риса, с мягким, сливочным вкусом. Во...

40 минут

4 порции

Ингредиенты

Бульон:

Лук 1 шт

Морковь 1 шт

Сельдерей 1 шт

Лавровый лист 1 шт

Чеснок 2 зубчика

Перец горошком 3 шт

Морская соль 0,5 чайная ложка

Вода 1,5 литра

Для ризотто :

Рис 300 грамм

Груши 3 шт

Горгонзола 150 грамм

Лук 1 шт

Петрушка 2 веточки

Белое сухое вино 100 мл

Сливочное масло 1 столовая ложка

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Приготовить бульон: овощи почистить и крупно нарезать. Залить водой, добавить соль, перец, лавровый лист и сварить бульон. Готовый бульон процедить.

Луковицу почистить и мелко порубить. Сыр нарезать кубиками. Груши, удалив сердцевину с семечками, нарезать дольками.

В глубокой сковороде с толстым дном разогреть сливочное масло, обжарить лук до прозрачности, добавить груши и прогревать еще пару минут.

Всыпать рис и обжарить его в течение 2–3 минут, постоянно помешивая, чтобы он пропитался ароматами лука и груши. Влить вино, а затем на сильном огне его выпарить.

Постепенно, половник за половником, добавлять бульон. Бульон обязательно должен быть горячим. Варить ризотто 18–20 минут, постоянно помешивая. В конце добавить кубики сыра, присыпать петрушкой. Осторожно перемешать и подавать тут же.

...