Завтрак Обед

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Ризотто с грушей и голубым сыром

Name: Ризотто с грушей и голубым сыром
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 2-3 порции
Ingredients: Риса арборио; Овощного бульона; Луковица; Черешок сельдерея; Сухого белого вина 1 бокал; Груша; Меда; Голубого сыра; Грецких орехов; Оливкового масла 2 ложки; Тёртого пармезана; Соль, черный перец по вкусу; Ягод голубики для украшения несколько

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Волигова

Очень вкусное ризотто по рецепту Алексея Онегина. #премияпп #ризотто...

40 минут

2-3 порции

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

251

0 %

Белки

8 г

*0 %

Жиры13 г

0 %

Углеводы

29 г

0 %

Сахар

11 г

0 %

Клетчатка

4 г

0 %

Холестерин

16 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Риса арборио 150 г
Овощного бульона 500 мл
Луковица 1
Черешок сельдерея 1
Сухого белого вина 1 бокал
Груша 1
Меда 1 ст. л.
Голубого сыра 50 г
Грецких орехов 2 ст. л.
Оливкового масла 2 ложки
Тёртого пармезана 1 ст. л.
Соль, черный перец по вкусу
Ягод голубики для украшения несколько

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Заранее (можно накануне) сварите овощной бульон. На момент приготовления ризотто, бульон должен быть горячим.

Грецкие орехи прогреваем на сухой сковородке.

Мелко нарезаем лук, чеснок и сельдерей.

Нарезаем грушу ломтиками и выкладываем их в один слой в форму, смазываем жидким медом и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов на 15-20 минут. За это время ломтики должны стать золотистыми.

В сковородке с высокими бортами разогреваем немного оливкового масла, добавляем лук, чеснок и сельдерей. Обжариваем помешивая, пока овощи не размягчатся.

Добавляем рис (предварительно его промывать не надо) и обжариваем, помешивая, пару минут: рисинки должны стать немного прозрачными.

Вливаем к рису бокал вина, перемешиваем и даем жидкости полностью выпариться.

Добавляем половник бульона на сковородку, убавляем огонь и, помешиваем, пока бульон не выпарится полностью, после чего добавляем еще один половник и так далее, пока бульон не кончится, а рис не приготовится до состояния аль-денте. Если бульон кончился, а рис еще не приготовился — продолжаем готовить, подливая горячую воду.

Приправляем ризотто солью и черным перцем. Перемешиваем содержимое сотейника, накрываем крышкой и оставляем на несколько минут.

Украшаем ломтиками запеченной груши, кубиками голубого сыра, крупно порубленными грецкими орехами и тертым пармезаном. Приятного аппетита!!!

...