Суп из красной фасоли

Name: Суп из красной фасоли
Yield: 4 порции
Ingredients: фасоль красная; картофель; сельдерей стебли; морковь; лук репчатый; укроп свежий; томатная паста; сахар; перец красный жгучий; соль; перец черный молотый; лавровый лист

Рецепт с фото пошаговый

Автор Gorelova Svetlana 🌳

Чтобы фасоль не получилась жесткой, неприятной на вкус, ее надо замачивать на 8 — 12...

2 часа 30 минут

4 порции

Ингредиенты

фасоль красная 250 гр

картофель 150 гр

сельдерей стебли 2 шт

морковь 150 гр

лук репчатый 150 гр

укроп свежий 20 гр

томатная паста 1 ст.л

сахар 1 щепотка

перец красный жгучий 10 гр

соль по вкусу

перец черный молотый по вкусу

лавровый лист 2 шт

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Красную фасоль промыть, залить холодной кипяченой водой, добавить 1 ст. ложку соли и оставить на 8 — 12 часов или на ночь. Затем с фасоли слить воду. Фасоль промыть, залить 1,5 литрами воды и довести до кипения (не доводя до бурного кипения) и варить на медленном огне 1 час.

Острый перец разделить на две части, очистить от семян и нарезать. Я нарезаю кулинарными ножницами, это очень удобно. Картофель и лук не крупно нарезать.

Морковь очистить и нарезать кубиками, сельдерей мелко порубить, часть укропа мелко нашинковать. Добавить к фасоли овощи и зелень, томатную пасту, щепотку сахара (при желании), соль, перец по вкусу. Перемешать и оставить вариться на 1 час на медленном огне.

Когда суп готов, добавить оставшуюся зелень, лавровый лист. При необходимости добавить соль, перец. Варить еще 5 минут. Снять с огня и дать настояться под крышкой 10 минут. Убрать из супа лавровый лист. Приятного аппетита!