Клубничное варенье «пятиминутка»

🔹Клубнику моем, даем стечь воде. Затем удаляем плодоножки. Если попадается очень крупная клубника, то ее лучше разрезать пополам, чтобы все ягоды, в том числе и большие, успели провариться за 5 минут. 🔹Подготовленную клубнику сразу складываем в кастрюлю.

🔹Засыпаем клубнику сахаром. Чтобы клубничная пятиминутка хорошо хранилась без холодильника, на каждый килограмм клубники кладем 1 кг. сахара. При меньшем количестве сахара клубнику либо варим дольше, но при этом теряем часть витаминов, либо готовое варенье храним в холодильнике.

🔹Клубнику в сахаре накрываем чистым полотенцем и оставляем на пару часов, чтобы ягода пустила сок. Обычно спелая клубника сок пускает очень быстро, и его много. 🔹Кастрюлю с выпустившей сок клубникой ставим на огонь. Нагреваем на слабом огне, время от времени перемешиваем клубнику, чтобы нижняя клубника не начала пригорать. По мере нагревания клубника выпускает все больше и больше сока.

🔹Появившуюся пенку снимаем ложкой. 🔹Кипятим варенье 5 минут на среднем огне. Горячее варенье из клубники разливаем по сухим чистым банкам, тщательно закупориваем металлическими крышками и ставим крышками вниз. На следующий день остывшее варенье ставим на хранение в темное прохладное место (вдали от нагревателей и солнечных лучей).

🔹Клубничная пятиминутка получается не очень густая, поскольку клубника содержит много сока, да и само варенье варится всего пять минут. По этому рецепту я готовила с разными ягодами и фруктами варенье! Главное соблюдать пропорции 1:1 ☺️

Приятного аппетита! 🌹