Низкокалорийный плов

Мясо лучше брать с меньшим кол-вом жира, но совсем без жирка нельзя, т.к плов получится сухой. Мясо режем кубиком, лук полу кольцами, морковь крупной соломкой.

В небольшом кол-ве воды ставим вариться мясо, примерно через минут 40 после закипания добавляем лук и морковь, солим, при необходимости добавляем немного воды (всё должно как бы тушиться) рис хорошо промываем, оставляем просохнуть, затем добавляем к рису все приправы, измельчённый чеснок, можно добавить ещё барбарис или изюм, перемешиваем.

Как лук станет более менее прозрачным, а морковь мягкой, убавляем на минимум огонь, добавляем рис и заливаем кипятком, примерно на 2 см выше риса, закрываем крышку и томим плов 30 минут, крышку не открывать и не мешать! Плов получается рассыпчатым, ароматным и совсем не жирным, но при этом и не сухой!