Антикризисный стейк

Name: Антикризисный стейк
Yield: 1 порция
Ingredients: Свинина (Свиной краешек с косточкой и салом) 450 г; Масло сливочное 250 г; Смесь перцев 2 г; Эстрагон 2 г; Петрушка 4 ст. л; Цедра лимона (цедра половины лимона) 2 ч. л; Чеснок 4 зуб; Тимьян (СУХОЙ) 2 г; Паприка сладкая 2 г

Рецепт с фото пошаговый

Автор Сергей Потапов

#повседневныерецепты #мясо #лайфхаки #мужскаякухня #горячее

40 минут

1 порция

Ингредиенты

Свинина (Свиной краешек с косточкой и салом) 450 г
Масло сливочное 250 г
Смесь перцев 2 г
Эстрагон 2 г
Петрушка 4 ст. л
Цедра лимона (цедра половины лимона) 2 ч. л
Чеснок 4 зуб
Тимьян (СУХОЙ) 2 г
Паприка сладкая 2 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Свиные края- не идеальная часть свинины, т.к. в этом куске есть сало, шкурка и кость. Однако по акции такой кусочек весом 400 грамм вышел около 100 рублей. (Свиные края у нас стоят по акции 220 рублей за 1 кг, НН - магазин привозъ). Хочется иногда жареного. Кому проще - смотрите видео, остальные читайте дальше, там подробное описание. Начинать нужно с приготовления масла т.к. оно должно успеть затвердеть. Достаем 250-300 грамм сливочного масла.даем ему немного постоять при комнатной температуре.

Замешиваем в масло все ингредиенты, чеснок предварительно давим, а цедру с петрушкой измельчаем. Расстелаем пищевую пленку на столе, закладываем туда масло, оборачиваем и формируем колбаски. Отправляем колбаски в морозилку на 20-30 минут, чтобы затвердели.

Берем свиной "стейк" из свиного краешка 400-450 грамм. Отрезаем от него сало. Солим, перчим по вкусу,

Обжариваем с двух сторон на сильном огне по 3 минуты. И отправляем в разогретую духовку 180 градусов на 10 минут, доходить. Примерно за 1 минуту до готовности стека, достаем нашу колбаску. Отрезаем от нее таблетку, кладем в духовку на наше мясо. Таблетка должна растаять, придав нашему мясу неповторимый вкус.