Русская кухня Котлеты

Котлеты из щуки в стиле «гефилте фиш»

Name: Котлеты из щуки в стиле «гефилте фиш»
Yield: 6 порций
Ingredients: щука; сдобного сладковатого хлеба; репчатых лука; чеснока; зеленого лука; петрушки; Соль; Перец чёрный свежемолотый; Манка; крупные моркови; средние свеклы; Масло растительное для жарки; Бальзамический уксус

Рецепт с фото пошаговый

Автор Irina Senina

#зож #вторыеблюда #рыба #полнолуние

6 порций

Ингредиенты

щука 1 шт на 1,5-1,8 кг
сдобного сладковатого хлеба 200 гр
репчатых лука 2
чеснока 4-5 зубчиков
зеленого лука 1 пучок
петрушки 1 пучок
Соль
Перец чёрный свежемолотый
Манка
крупные моркови 2
средние свеклы 2
Масло растительное для жарки
Бальзамический уксус

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Свеклу и морковь вымыть завернуть по отдельности в фольгу и запечь в духовке до готовности. Затем очистить и нарезать пластинками.

Тем временем, щуку выпотрошить, отделить филе и пропустить его через мясорубку.

Сдобный хлеб без корочек залить небольшим количеством тёплой воды.

Лук, зелёный лук, петрушку и чеснок мелко нарезать. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить в течение 5-7 минут репчатый лук, затем добавить остальные нарезанные ингредиенты, обжариваем ещё 2-3 минуты.

Хлеб отжать и смешать с обжаренными овощами.

Затем смесь смешать с рыбным фаршем, посолить и поперчить по вкусу.

Сформировать котлеты мокрыми руками, обвалять в манке, выложить на блюдо и убрать в холодильник на 30 минут.

Тем временем, глубокую форму для выпечки застелить пергаментом, уложить рядами внахлест ломтики свеклы и моркови, сбрызнуть бальзамическим уксусом и оставить мариноваться.

Котлеты обжарить на растительном масле на среднем огне, готовые котлеты выложить на овощи, полить маслом в котором жарились котлеты, довести в духовке до готовности при температуре 170’С примерно 15 минут.