Кабачки под соусом бешамель # вторые блюда Мастер вторых блюд

Если у кабачков толстая кожица, их надо почистить, вырезать сердцевину, она не вкусная, а затем порезать кружочками толщиной 3 см.. Немного посолить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле. Уложить в жаропрочную форму. Фарш (у меня был куриный, но можно брать любой) посолить, поперчить, добавить отварной рис (рис варите до полуготовности) перемешать. Нафаршировать им кабачки. Влейте немного бульона и поставьте в духовку. Запекайте при t 180, 15 - 20 минут.

В это время приготовьте соус. Растопите в сотейнике сливочное масло.Добавьте муку и слегка обжарьте 2-3 минуты. Молоко разогрейте, но не давайте ему закипеть, а затем маленькой струйкой, постепенно добавляйте в мучную смесь, постоянно помешивая, чтоб не образовались комочки. Добавьте соль, мускатный орех и продолжая помешивать, дайте соусу немного увариться. Он должен быть, как жидкая сметана. Достаньте кабачки, полейте соусом, украсьте любой зеленью.