🍽Баранина по-азиатски с острым рататуем🍆🌶🍅

Name: 🍽Баранина по-азиатски с острым рататуем🍆🌶🍅
Yield: 4 порции
Ingredients: Лопатка баранья на кости; Для маринада:; зеленого лука; чеснока; имбиря размером с большой палец (мелко на резаной); зерен кориандра; лемонграсса; базилика и кинзы; оливкового масла; цедра и сок 1 лайма; Для рататуя:; тыквы (нарежьте тонкими полосками) или оставшейся тыквы можно сделать суп; баклажан и цукини (нарезанные кругляшками); зеленого лука; Пак-чой (необязательно); Для соуса:; имбиря размером с большой палец; чеснока; кинзы (мелко на резаной); цедра и сок 1 лайма; рыбный соус; перец чили; сахара

Рецепт с фото пошаговый

Автор True Morkvu🏃‍♂️

4 порции

Ингредиенты

Лопатка баранья на кости 1 кг

Для маринада:

зеленого лука 8 стеблей

чеснока 4 зубчика

имбиря размером с большой палец (мелко на резаной) кусок

зерен кориандра 1 ст.л.

лемонграсса 2 стебля

базилика и кинзы 1 пучок

оливкового масла 4 ст. л.

цедра и сок 1 лайма

Для рататуя:

тыквы (нарежьте тонкими полосками) или оставшейся тыквы можно сделать суп 200-300 гр.

баклажан и цукини (нарезанные кругляшками) 1

зеленого лука пучок

Пак-чой (необязательно)

Для соуса:

имбиря размером с большой палец кусок

чеснока 2 зубчика

кинзы (мелко на резаной) 1

цедра и сок 1 лайма

рыбный соус

перец чили 1

сахара 2 ч. л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Все ингредиенты для маринада измельчите в блендере до пасты. Смажьте баранину со всех сторон пастой и оставьте в холодильник на 12 часов.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Поместите баранину в жаропрочную форму и плотно накройте фольгой, запекайте 40 минут.

Пока мясо томится, займитесь заправкой для рататуя. Мелко натрите имбирь, чеснок, измельчите перец и сложите в баночку или небольшую миску. Добавьте оставшиеся ингредиенты и хорошенько перемешайте.

После запекания, обжарьте мясо на сильно разогретой сковороде гриль или на мангале. Накройте мясо фольгой и дайте ему отдохнуть.

Займитесь овощами, обжаривайте их небольшими порциями на сильном огне, перекладывая в посуду накрытой фольгой, так рататуй не успеет остыть.

Перед подачей вылейте соус в овощи и хорошенькой перемешайте. Все на баранина по-азиатски с рататуем готовы и осталось только подать ее к столу. Приятного аппетита! 😘