Шоколадный рулет с кремом «Пломбир»

Сметану,яйца,муку,сахар и ванильный сахар перешиваем и на водяной бане доводим до густой консистенции. Переливаем в неглубокую тарелку, накрываем пищевой плёнкой в контакт и остужаем. Пока крем остужается, сделаем бисквит. Белки отделить от желтков. Желтки убираем в сторонку, а белки взбиваем до мягких пиков, постепенно добавляя сахар. Далее в 2 приёма добавить желтки в белки и аккуратно перемешать.

Переливаем на противень, застеленный пергаментом и равномерно распределяем. Выпекаем при 160°С🌡 около 15 мин. Бисквит вынуть из духовки, скрутить в рулет и укутать в полотенце, он должен полностью остыть. Масло взбить миксером и по 2 ст.л добавлять к нему остывший крем. Взбиваем до однородности. Остывший бисквит немного пропитываем сиропом и намазываем кремом. Скрутить рулет, смазать сверху кремом, обсыпать арахисом и готово.Бисквит получается очень нежным, а этот крем идеально ему подходит😍😋