Морковные маффины к чаю

Подготовить все ингредиенты. Изюм залить крутым кипятком. Для начала подготовить морковь: очистить от кожуры и натереть на мелкой терке. Если морковь сочная,слить лишнюю жидкость. Теперь натереть на той же мелкой стороне цедру с одного апельсина. Старайтесь аккуратно счищать цедру, чтоб не попалась светлая сторона апельсина. Именно она дает горечь, а горечь нам в рецепте не нужна…

Просеять в чашу пшеничную муку и разрыхлитель. В другой чаше разбить 2 яйца. Добавить соль, сахар и взбить на максимальной скорости миксера до побеления и увеличения массы. Затем добавить в яичную смесь растительное масло, перемешать до однородного состояния.

Постепенно, частями добавить мучную смесь постоянно взбивая миксером. В конце добавить корицу, цедру, изюм и морковь.

Тщательно перемешать.Разложить тесто по капсулам. У меня силиконовые формы, смазывать маслом я не буду. Выпекать при температуре 180 градусов примерно 20 - 25 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Проверить на готовность деревянной шпажкой,если не прилипает тесто-значит готово.Достать из формы и немного остудить.

Кушать сразу, как чуть остынут. Они конечно очень вкусные и на следующий день, но сразу это нечто. Морковные маффины получаются ароматными, нежными и воздушными. Приготовить такое лакомство дома несложно, рецепт очень простой. Надеюсь, вам понравится. Наливайте чай и наслаждайтесь.

Подробнее в видео.