Сибирский торт Рубленный 🍰

В просеянную муку добавляем порезанное на мелкие кусочки холодное сливочное масло и рубим его ножом или другим предметом подходящим для рубки(посуду использовать подходящую).Порубить мелко,до состояния крошки. В крошке делаем углубление и добавляем яйцо,перемешиваем и добавляем холодную воду.Замешиваем тесто,оборачиваем его пленкой и убираем в холодильник на 30 минут.

Достаем тесто и делим его на равные части(я разделила на 6,но можно и на 7).Берем один шарик теста и раскатываем его на пергаменте(остальное тесто убираем в холодильник),обрезаем с помощью тарелки и выпекаем при 200 ° до золотистого цвета.Повторяем со всеми коржами.Обрезки так же выпекаем для посыпки. Для крема взбиваем мягкое сливочное масло до пышности,частями добавляем сгущённое молоко,взбиваем.Крем готов.

Собираем наш тортик,смазываем кремом корж за коржем. Оставляем крем для смазывания последнего коржа,но не смазываем его.Сверху кладём тарелку подходящего размера и на неё что нибудь для пресса(вес небольшой).Час тортик стоит под прессом,снимаем его и смазываем последний корж кремом,украшаем крошкой из обрезков. Оставляем тортик еще на пару часов в помещении или убираем в холодильник на ночь.Наслаждаемся😋😍 Приятного чаепития. ☕