Шарлотка «на стероидах» или корнуэльский пирог с яблоками 🍎

Для приготовления пирога нам понадобится духовка, разогретая до 180 градусов.

Яблоки очистить от кожуры, вынуть сердцевину и нарезать дольками. Яйца разделить на желтки и белки. Белки поставьте в холодильник.

Растопите сливочное масло до жидкого состояния. Растопить масло можно в микроволновке, включая ее за раз на 20-30 секунд, следите, чтобы масло не закипело.

Соедините масло с сахаром и несколько капель ванильного экстракта. По одному добавляйте желтки, добавьте сметану. Вымешивайте смесь до единой массы.

Отдельно смешайте муку с разрыхлителем и через сито добавьте к вашей смеси, взбивайте до однородно состояния.

Добавляйте муку порционно. Размер яиц и качество сметаны у всех будет свой, итоговая смесь по вязкости должна напоминать сметану высокой жирности. Поэтому вам может понадобиться меньше муки чем в рецепте. Взбейте белки, до состояния крепких пиков и аккуратно соедините с основной массой.

Проложите форму пергаментом или намажьте масло. Перелейте массу в форму и положите яблоки в тесто выпуклой стороной вверх по кругу. Отправьте пирог в духовку на 45-50 минут до полного приготовления, в моей духовке пирог испекся за час с небольшим.