"Пожарские" котлеты

📌 Курицу режем на небольшие кусочки и складываем в чашу блендера. 📌 Вливаем 3 ст.л. сливок и солим. Взбиваем фарш. 📌 В процессе взбивания добавляем еще 2 ст.л. сливок. Фарш получается плотным и однородным. 📌 Размягченное при комнатной температуре сливочное масло смешиваем с порубленным чесноком и зеленью. 📌Формируем столовой ложкой небольшие кнели из масла и выкладываем на тарелку. После чего убираем в морозилку на полчаса.

📌 За это время готовим сухарики из белого хлеба. Нарезаем тоненько хлеб, срезаем корочки и края. Режем на тоненькие полоски каждый кусочек, а далее - на маленькие кубики. 📌 Готовим льезон: взбиваем 2 яйца с 1 ст.л. сливок. 📌 Лепим котлеты. Делим фарш примерно по 120 гр. Смачиваем руки холодной водой, на ладони распределяем фарш и кладем в центр замороженное масло. Защипываем котлету как пирожок. 📌 Котлету панируем в муке, потом опускаем в яйцо и обваливаем в хлебных кубиках.

📌 Обжариваем котлеты на хорошо разогретой сковороде с добавлением растительного масла (масла влейте побольше) до золотистой корочки. 📌 Перекладываем обжаренные котлеты на фольгу и отправляем в духовку на 15-20 минут при температуре 200 градусов.

📌 В это время готовим соус: режем кубиками грибы и обжариваем их в сотейнике на растительном масле. Добавляем рубленый чеснок и щепотку тимьяна (или нарезанную веточку). Вливаем оставшиеся сливки, тушим 2 минуты до загустения, солим при необходимости и выключаем огонь. 📌 Подаем котлеты с грибным соусом и зеленью👌 Вас приятно удивит вкус хлебных кубиков и нежнейшее сочетание фарша с грибным соусом! 😋