Самый простой способ засолки красной рыбы

Самый простой способ засолки красной рыбы

Name: Самый простой способ засолки красной рыбы
Yield: 6 порций
Ingredients: Рыба (лососевых пород); Соль; Сахар

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Боброва (Соломко)

Красная рыба это рыба лососевых пород. У нас на Дальнем Востоке её насчитывают десяток....

2 суток

6 порций

Ингредиенты

Рыба (лососевых пород) 1 кг

Соль 2 ст. ложки

Сахар 1 ст. ложка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для приготовления я использовала симу.

Берём замороженную рыбу. Даем ей слегка оттаять. Не моем, не удаляем чешую. Отрезаем хвост и голову, разрезаем брюхо, удаляем кишки, у меня ещё и попалась рыба с икрой, я её также засолила.

В блюдце смешиваем сахар и соль.

Разрезаем рыбу вдоль хребта, удаляем кровь. Режем на куски размером около 10 см. Берём пергамент (кулинарную бумагу), кладём куски рыбы. Тщательно натираем рыбу с обеих сторон смесью соли и сахара.

Кладём куски рыбы друг на друга внутренней строй. Заворачиваем бумагу. Оставляем на ночь при комнатной температуре, а далее кладём в холодильник.

Через двое суток малосольная рыба готова. У готовой рыбы удаляем кожу и кости, режем слайсами. Подаём с маслом, хлебом, зеленью. Можно использовать в салатах. Приятного аппетита!