Смородиновый пирог

Заранее достать сливочное масло, чтобы оно подтаяло.

Смешать сахар и муку, добавить сливочное масло, перетереть в крошку.

Добавить яйцо и вымесить тесто, пока оно не слипнется в комок. При необходимости добавить холодной воды.

Раскатать тесто и переместить его в форму (у меня разъемная, диаметр 23 см), сформировать бортики, наколоть вилкой и отправить остужаться в холодильник на 1 час.

Чёрную смородину измельчить блендером, а затем полученную массу протереть через сито.

Добавить к смородиновому пюре сахар и яйца, хорошо перемешать.

Основу для пирога выпекать при 200 градусах, причём сначала с грузом (я использовала фольгу и рис, обычно используют фасоль или горох) минут 15, затем без груза минут 5-7.

В начинку влить сливки, перемешать и вылить ее на основу пирога.

Выпекать при 170 градусах около 30-35 минут.

Перед подачей посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!