Насджин-осетинский пирог с тыквой и сыром

В миске смешайте просеянную муку, сахар, соль и сухие дрожжи. Влейте тёплое молоко и замесите тесто, чтобы оно было мягким и чуть-чуть прилипало к рукам. Смажьте комок теста и миску растительным маслом, накройте пищевой пленкой и уберите подходить в тёплое место на 1-1,5 ч.

Тыкву и сыр натрите на тёрке. Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на сливочном масле до мягкости. Смешайте тыкву, сыр, обжаренный лук, мелко нарезанный укроп, чёрный перец. ❗Попробуйте начинку на вкус, если сыр не достаточно солёный, то тогда посолите начинку. Если тыква не достаточно сладкая, то тогда добавьте немного сахара.

Возьмите шарик теста и равномерно пальцами разомните в небольшую лепешку. Выложите в центр начинку и соберите в мешочек. ❗Количество начинки должно быть столько же, сколько и теста. Аккуратно и равномерно разомните пирог, сделайте в центре небольшое отверстие для выхода пара. Выпекайте на максимальной температуре пока не подрумянится. Горячие пироги смажьте сливочным маслом.