Яблочный пирог с геркулесом

Включить духовку на 180 градусов. Изюм залить горячей водой.

Геркулес перемолоть в блендере (обычно я делаю это заранее и храню молотый геркулес в ёмкости для круп).

Яблоки очистить от сердцевины и кожуры и натереть на крупной тёрке.

Смешать яблоки с геркулесом, яйцами, жидким кокосовым маслом.

Добавить немного соли, 1 ч.л. разрыхлителя и корицу по вкусу.

Изюм просушить и добавить в тесто, аккуратно перемешать и выложить в форму для выпечки (у меня силиконовая).

Фундук или грецкий орех мелко порезать и посыпать кекс орехами.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 45 минут.