Хычины

Первым этапом поставить расстаиваться дрожжи.

Смешать дрожжи с молоком, добавить яйца и постепенно вводить муку. Тесто должно получиться не очень плотным но и не приставать к рукам.

Поставить тесто, чтобы поднималось на 1 час минимум. Должно вырасти в два раза.

Пока тесто поднимается, готовлю начинку: пока картофель варится сыр натираю на терке. Как только картофель сварился, делаю из него пюре, добавляю туда сыр и перемешиваю. Ставлю остыть. А потом делаю шары.

Вторая начинка творог с зеленью, смешиваю и тоже делаю шары.

Фарш обжариваю с лучком и специями.

Когда тесто поднялось, обминаю его и готовлю к выпечке. Обычно у меня получается 8-10 шариков.

Раскатываю небольшой кружок диаметром 8-12 см. В центр кладу шарик с начинкой, защипываю сверху края и приплюснув чуть раскатываю лепешку до диаметра 20 см. Обжариваю на горячей сковороде без масла по 2-3 мин с каждой стороны на среднем огне.

Подавать на стол лучше горячими - тут вам пригодится сливочное масло - срезав верхушку положить на начинку кусочек масла. И потом есть)) приятного аппетита)))