Хычин с картофелем и мясом

Name: Хычин с картофелем и мясом
Ingredients: Для теста:; воды; соли; соды; салатного майонеза; муки; Для начинки:; средних клубня картофеля; мясная котлета; средней луковицы; растительного масла; зелень

Рецепт с фото пошаговый

Автор Валерий Липатов

Лепешка с различными видами начинки, национальное блюдо карачаевцев и балкарцев....

Ингредиенты

Для теста:
воды 1 стакан
соли 1 ч.л.
соды 1/4 ч.л.
салатного майонеза 1 ст.л.
муки ~ 500 г.
Для начинки:
средних клубня картофеля 4 шт.
мясная котлета 1 шт.
средней луковицы 1/2
растительного масла 2 ст.л.
зелень по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Смешать в воде ингредиенты для теста, кроме муки. Постепенно добавляем муку до пластичной консистенции. Положить в полиэтиленовый мешок и убрать в холодильник.

Картошку почистить и поставить варить. Котлету тщательно размять с небольшим количеством воды (не было под рукой нормального фарша). Лук мелко нарезать и пассеровать в растительном масле до золотистого цвета; добавить фарш и хорошо перемешивать до испарения жидкости, но не жарить. Отставить в сторону до готовности картофеля, который слить и растолочь с мясной частью начинки. По желанию добавить зелень и специи. Остудить.

Достать тесто из холодильника. Руки смазать растительным маслом, чтобы не липло тесто. При необходимости подбить муки.

Стол посыпать мукой. Сформировать в виде колбасы и разделить на равные куски.

Кусок теста размять в лепешку. Начинку разделить по числу кусков теста. Взять часть и сформовать вроде котлеты. Положить на заготовку лепешки.

Собрать края теста к центру.

Раскатать лепешку довольно тонко, чтобы поместилась на сковороде.

Выпекать на сухой раскаленной сковороде по 3-5 минут с каждой стороны. Лучше сделать прокол, чтобы выпустить пар. Выкладывать стопкой, смазывать сливочным маслом.

Порезать крест-накрест и подавать. Приятного аппетита!

...