Булочки "Синнабон"

Готовим дрожжевое тесто. Начнем с опары. В теплом молоке растворим одну чайную ложку сахара и добавим сухие дрожжи. Дадим им постоять 10-15 мин., дрожжи должны активироваться и смесь увеличится. (образуется на поверхности смеси "шуба")

Пока дрожжи гуляют, мы готовим тесто: яйца необходимо взбить с сахаром до получения светлой пышной массы, добавим размягченное (но не растопленное) сливочное масло, соль, еще раз взбить хорошо.

Добавим к сливочно-яичной смеси дрожжи. Перемешаем и добавляем просеянную муку. Добавлять ее надо частями, поэтому смотрите, сколько муки возьмет ваше тесто, но главное - не переусердствовать, иначе тесто получится тяжелым и крутым. Поэтому и добавлять лучше частями. И обязательно просеянную муку!

Вымешиваем тесто. Тесто готово. Поставим его в теплое место. Чем дольше стоит тесто, тем пышнее получится выпечка. Это примерно 2-2,5 часа. Когда тесто будет готово, раскатаем его прямоугольником примерно 40 на 30 и толщиной около 5 мм.

Начинка у нас уже должна быть готова. Для этого смешаем растопленное сливочное масло, корицу и коричневый сахар (можно белый сахар).Наносим начинку равномерно на тесто.Теперь сворачиваем рулетиком по длине, старайтесь скручивать плотнее, чтобы булочки получились красивыми, а то развалятся. Рулетик разрежем поперек на равные части около 5 см высотой.Дадим булочкам еще постоять, и уже можно включать духовку, пусть нагревается до температуры 180 градусов. Через 15-20 минут ставим булочки в духовку.

Теперь готовим глазурь. Берем сливочный сыр, масло сливочное и сахарную пудру- все взбиваем миксером в однородную массу. Когда булочки будут готовы, сразу же наносим глазурь дадим постоять 5 минут. Все готово! Приятного аппетита!